【蒜香鮮菇蛤蜊】

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小毓の饗樂廚房 http://aaa.dodocook.com/recipe/85940

【預備食材】

食材
蛤蜊 半斤
鴻喜菇 100g
金針菇 100g
青蔥 1/2根
辣椒 1/2條
蒜頭 3瓣
調味料
鹽 少許
黑胡椒粒 少許

【步驟說明】

作法
1.將蛤蜊以鹽水吐沙後洗淨;鴻喜菇去尾撥開;金針菇去尾切對半撥開;青蔥洗淨切絲;辣椒洗淨切斜片;蒜頭去膜切末備用。
2.鍋內倒入少許油,放入蒜末小火爆香。
3.將二種菇都放入鍋入略拌炒。
4.將吐好沙的蛤蜊放入,中火煮約2分鐘,至蛤蜊全開。
5.開蓋後加入鹽及黑胡椒粒拌炒,最後放入辣椒片及蔥絲拌勻即可。

【訣竅提示】

1. 蛤蜊已帶有鹹味,鹽巴請適量加入。