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簡易橙香焗雞翼

簡易橙香焗雞翼

雞翼是變化萬千的餸菜,個人特別喜愛用低温慢焗方法,這個做法可以保留雞翼肉質嫩滑,橙汁跟雞翼是一個很好的配搭,酸酸甜甜超開胃,下飯一流。

 

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http://cynthiakitchen.blogspot.hk

作法需時: 10小時0分鐘
人氣: 60
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步驟說明
作法
01

材料:

急凍雞中翼 10 - 12隻

02

醃料:

橙汁 3湯匙

橙酒 1湯匙(可用料理酒代替)

老抽 1湯匙

橙皮蓉 1茶匙(橙黃色表皮部份磨蓉)

海鹽 2茶匙

鷹粟粉 1茶匙

黃糖 1/4茶匙

胡椒粉 少許

03

香橙汁料:

橙汁 5湯匙

檸檬汁  5湯匙

橙皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份)

橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)

橙蜜糖 2湯匙(可用蜜糖代替)

黃糖 1茶匙

04

1. 雞翼解凍、洗凈,用廚房紙抹乾水份。

 

 

05

2. 將雞翼用醃料拌勻,醃約1小時。

 

06

3. 預熱焗爐,雞翼皮向下,160度焗15分鐘。(醃料留下)

07

4. 雞翼反轉,雞翼皮向上,將先前留起醃料掃上雞翼上面,180度焗10分鐘,轉200度焗5分鐘至雞翼熟透表皮金黃。

08

5.  將橙汁、檸檬汁、黄糖及橙酒中火煮滾,將焗好雞翼倒入醬汁中,大火收汁,熄火,加入橙蜜糖及1湯匙橙絲拌勻,上碟,灑上餘下橙絲裝飾,即成。

訣竅提示

1. 想雞翼入味,可在背部切開2 - 3刀。

2. 可用慢火煎香雞翼代替焗爐。

~愛吃, 愛煮, 最愛做簡單料理~ ~Happy Shopping, Funny Cooking~
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