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醋溜結頭菜

結頭菜通常一顆煮湯好像太多,但切開不用完又難保存,所以可以把一半拿來做涼拌,這樣就多了一道前菜料理喔!

食譜分類:食譜 / 蔬食料理 / 生食涼拌
作法需時: 30分鐘
人氣: 200
收藏: 90
步驟說明
作法
01

結頭菜去外皮,切薄片(厚度約1mm)

02

加入鹽巴,抓出水份,這樣可以去除澀味,把水份倒掉,這樣殺青後的結頭菜重量360g

03

如果怕太鹹,可以沖一次水(請用煮過的水,涼的)

04

加入糖,醋,蒜頭(切末),辣椒(切小片),拌勻,等個20分鐘入味就可以囉

05

要吃的時候再加入香菜跟香油(辣油),拌一下就是一道完美的涼拌料理

{上桌秒殺美食料理家} 一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心! 秒殺料理食譜:https://icook.tw/recipes/82933 自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌 專長:中西餐,烘培,飲料調製 食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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預備食材
  • 預備食材
  • 結頭菜(殺青後重量) 360g
  • 15g
  • 60g
  • 60cc
  • 蒜頭 3顆
  • 朝天椒 1根
  • 香菜 3根
  • 辣油或香油 1匙