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簡單原味貝果Bagel

圓圓的貝果bagel,Q彈有嚼勁,塗上奶油、果醬、或加上鮭魚或火腿,當早餐或午餐也非常讚! 
自家製的貝果,必定比街買的更新鮮美味,做法簡單,大人小孩都喜歡! 
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食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 343
收藏: 205
步驟說明
作法
01

先將酵母、1大匙糖及3大匙水拌勻,靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻, 並逐少加入水(約300毫升)拌勻成麵糰 (未必需要加入所有水,成麵糰便可,如太濕,加多點麵粉)

02

在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約8至10分鐘,令麵糰表面較滑及有彈性

03

在另一碗內塗少許油,放入麵糰,用保鮮膜封口,待麵糰發酵最少一小時,至麵糰漲大一倍

04

用手按壓麵糰,用手按壓排出空氣,然後將麵糰分成8份,搓圓,壓扁,在中間弄一個洞,放在灑有麵粉的檯上,用毛巾蓋上,靜置十分鐘

05

煮沸一大鍋水 (中火),每次下兩個貝果煮45秒,再反到另一邊再煮45秒,撈起,放在毛巾上吸乾水份

06

將貝果放在烘焙紙上,塗上蛋液 (也可在上面灑上芝麻),放入已預熱200度C烤箱,烤約20分鐘至貝果成金黃色即成!

訣竅提示

*這個食譜可做8個貝果 
*可將貝果放入密實袋內,放入冷涷庫一至兩星期,享用前放入微波爐或烤箱加熱即可

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預備食材
  • 預備食材
  • 高筋麵粉 500克
  • 1大匙
  • 快速乾酵母 10克
  • 300毫升
  • 蛋液 適量
  • 2小匙