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可樂燉豬軟骨

加入可樂,除了可使豬肉更軟嫩之外,不用加很多醬油,也很容易上醬色!

作法需時: 1小時15分鐘
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步驟說明
作法
01

將鍋中的油燒熱後,放入蒜瓣、薑片和豬軟骨,用中火略煎至上色

02

加入醬油、酒、可樂和水拌勻並煮滾,蓋上鍋蓋,用小火燉煮約1個小時後離火(燉煮至一半時,翻動一下豬軟骨,並撈除表面的雜質和油脂)

03

放入白煮蛋,浸漬至上色即可

04

除了配飯吃之外,加入湯麵裡也很美味

訣竅提示

1. 此份量約2-3人份
2. 豬軟骨也可換成五花肉(排)
3. 為了不讓白煮蛋的蛋黃太熟,步驟3用浸漬醬汁的方式上色,但若是想更入味,可加入步驟2一起燉煮

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預備食材
  • 預備食材
  • 豬軟骨(切塊) 400克
  • 3瓣
  • 3片
  • 醬油 3大匙
  • 1大匙
  • 可樂 250毫升
  • 150毫升
  • 白煮蛋 2-3個