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日式洋蔥豬肉丼飯

洋蔥是廚房最基本的料理,也是丼飯的靈魂角色;先炒過的洋蔥比用水煮的洋蔥更有香氣喔!

這道洋蔥豬肉丼飯是快速又美味的一道日式料理,鹹甜醬汁相似壽喜燒一樣整碗浸入米飯內超入味~~

軟爛又清甜的洋蔥搭上微肥而不油膩的豬五花肉片,連小朋友不敢吃洋蔥的都能把這碗吃精光

 

 

食譜分類:食譜 / 飯 粥 / 蓋飯
作法需時: 15分鐘
人氣: 684
收藏: 235
步驟說明
作法
01

將洋蔥切開去除頭尾,然後以逆紋方式切條狀

02

熱鍋先下洋蔥中小火炒過,要炒到洋蔥變軟及香氣出來

03

炒軟後再加水約150cc續煮

04

另一鍋燒水,水滾後放入雞蛋蓋上鍋蓋,水煮蛋大約煮7分鐘後關火

05

倒入3大匙日式鰹魚醬油,2大匙味醂調味

06

醬汁煮到滾了之後加入豬五花肉片

07

稍微拌攪豬肉片直到全熟

08

白飯鋪底,豬五花肉片及洋蔥盛碗,再淋上湯汁及七味粉

訣竅提示

☆洋蔥不用加任何油先炒過才會有香氣 
☆不需要加鹽或糖,加了味醂加熱後就能讓菜更有甜味,日式鰹魚醬油也可選柴魚醬油 
☆水煮蛋或是溫泉蛋依個人喜好的熟度增加煮的時間,大約時間是6~8分鐘

食後感想

洋蔥的清甜搭上微肥而不油膩的豬五花肉片;整碗米飯粒都浸入了濃郁香甜的壽喜燒醬汁呈現金黃色澤,鹹甜的滋味再拌入七味粉更添層次的口感~~

主廚 anita
初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家;藉此也開啟了我的創作之路,對於料理有著滿心的熱忱也期望做出溫暖用心的料理,歡迎大家互相交流資訊及分享
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預備食材
  • 預備食材
  • 豬五花肉片(火鍋肉片) 5~6片
  • 洋蔥 3/4顆
  • 雞蛋 1顆
  • 米飯 1碗
  • 調味料
  • 日式鰹魚醬油 3大匙
  • 味醂 2大匙
  • 150cc
  • 七味粉 1小茶匙