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瑪莉玫瑰醬炸蝦

瑪莉玫瑰醬不但簡單好調,而且跟很多料理都很搭呢,無論是拌煎酥的雞塊、淋在炸蝦上或作為沙拉的醬汁都好吃呀!

作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

去蝦頭和蝦殼,留下尾段,剪開蝦背,抽出腸泥及腹部下面白筋

02

加入醃蝦料抓勻,醃10分鐘

03

將中筋麵粉、太白粉、泡打粉和冷水拌勻

04

將步驟2沾裹上一層步驟3

05

將鍋中的液體植物油燒熱後,放入步驟4,用大火油炸至金黃且酥脆,撈出並瀝乾油分

06

將高麗菜絲鋪在盤內,再放上步驟5,然後淋上步驟6和撒下乾燥的巴西利碎即可

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預備食材
  • 預備食材
  • 大蝦 8-10尾
  • 高麗菜絲(或生菜絲) 適量
  • 乾燥的巴西利碎 少許(可省略)
  • 醃蝦料
  • 1大匙
  • 鹽A 適量
  • 裹粉&炸油
  • 中筋(或低筋)麵粉 20克
  • 太白粉 20克
  • 泡打粉 1/4小匙
  • 冷水 適量
  • 液體植物油 適量
  • 瑪莉玫瑰醬
  • 蕃茄醬 1大匙
  • 美乃滋 1/2大匙
  • 醬油 1/2小匙
  • 蒜泥 1/2小匙
  • 鹽B 少許(可省略)
  • 黑胡椒 適量