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伯爵茶香磅蛋糕

"磅蛋糕"是屬於較厚重的一款蛋糕,
製作十分簡單,是連烘焙新手都可容易上手的蛋糕,
口感濃郁香純,口味變化也很多。
唯一讓我較少製作的原因是這款蛋糕使用到的油脂多,
另外家裡長輩也不喜歡含奶油味重的產品,
所以即使是接觸烘焙已有好幾年時間,
但平時做這款蛋糕的機會並不多.............
感覺就是只能淺嘗,吃多了可會深深的罪惡感呢!

但最近剛好有機會試用【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油
椰子油除了有很高的穩定性外,少油菸,
所以就算高溫油炸也不會變質產生自由基,
而且熱量低又不含膽固醇,它65%的中鏈脂肪酸成份,
也不會造成身邊的負擔,
另外它除了適合我們平時習慣的中式料理外,
更可運用於烘焙,取代奶油,享受美食也要兼顧健康喔。
今天就運用這有機椰子油搭配上茶葉清香,
做這款美味又沒負擔的伯爵茶香磅蛋糕,  
喜歡的朋友也趕緊試試,味道和口感都超棒~

食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 899
收藏: 136
步驟說明
作法
01

先準備好所需[材料]雞蛋如冰箱取出要先回復室溫,
伯爵紅茶葉先攪打成細碎狀,鮮奶略為溫熱備用

02

椰子油於攝氏24度(華氏76度)下呈白色固體狀係屬正常,
用小湯勺挖取160g放於攪拌盆中備用,(天熱時則為液體狀態)可直接倒取,
要認明【食尚藝術】純天然初榨椰子油,才是100%純天然有機產品喔~

03

攪拌盆中依序擺入椰子油ˊ細砂糖

04

先以低速攪拌均勻,再改以高速攪拌鬆發

05

接著將雞蛋(一次一個)分次加入,
每次確實吸收融合再加下一個,(至4個雞蛋全拌勻)

06

完成移至桌面,將低筋麵粉和泡打粉分次過篩加入拌勻,
(拌勻即可避免過度攪拌影響口感)

07

最後加入攪打細碎的伯爵紅茶葉ˊ溫鮮奶ˊ再次拌勻即完成麵糊製作

08

烤模先以烘焙紙鋪好,(也可刷油篩粉防沾)
這次使用為長26/寬8/高7cm的長型烤模,
然後倒入完成麵糊,表層稍為抹平整,輕敲排出多於空氣

09

送入已175度c事先預熱好烤箱,烘烤40~45分鐘即完成
(確認烘烤是否完成,可取竹籤插入,無濕黏麵糊即表示ok)
烘烤完成取出,放涼再切片

10

香濃味美的伯爵茶香磅蛋糕就可上桌品嘗囉。

訣竅提示

簡單搭配個花茶ˊ咖啡ˊ或任何喜歡的飲品,不管做為點心,下午茶都超棒

尤其自己做,除了衛生,食材把關更看得見,
享受美味點心也不怕吃進不良油脂造成身體負擔和損壞健康。


●烘烤溫度/時間/僅供參考,因每個人使用烤箱品牌都不相同,
要自己多觀察調整喔。(如蛋糕未熟透表層已上色可覆蓋上錫箔紙以防烤焦)

食後感想

【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油

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吃應該是開心快樂的ˊ 不用把料理想的太嚴肅。 讓我們一起創造出屬於自家好味道~ ◕‿◕
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預備食材
  • 預備食材
  • 【食尚藝術】純天然初榨椰子油 160g
  • 中型雞蛋 4個
  • 低筋麵粉 200g
  • 細砂糖 180g
  • 伯爵紅茶葉 10g
  • 溫鮮奶 50g
  • 無鋁泡打粉 6g