紅酒蘋果．巧克力蛋糕
將整顆的紅酒蘋果嵌入巧克力蛋糕內，切開來除了呈現漂亮的切口外，味道豐富的紅酒蘋果和濃郁濕潤的巧克力蛋糕搭配在一起，非常的對味好吃！
步驟說明作法
01
製作紅酒蘋果，做法請參考http://www.dodocook.com/recipe/85860
02
將黑巧克力用隔水加熱的方式融化，放至稍微冷卻
03
將軟化的無鹽奶油和紅糖拌勻至乳霜狀
04
加入步驟2、柳橙汁和柳橙皮屑拌勻
05
分次加入蛋黃拌勻
06
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
07
將蛋白放入另一個鋼盆內，用電動攪拌器攪打至溼性發泡
08
將步驟7分2次加入步驟6拌勻
09
將一半的步驟8裝入側邊和底部都鋪有烘焙紙的圓形模內，再排入步驟1，然後加入剩餘的步驟8，使麵糊完全覆蓋紅酒蘋果。放入已預熱180℃的烤箱中，約烤1個小時
10
出爐後，放涼並脫模，在表面上撒上糖粉裝飾即可
訣竅提示1. 可做6-7吋的圓形模1個份
2. 若是用較大顆的紅酒蘋果，可切成1/2或1/4圓片，再排入麵糊內
3. 這款巧克力蛋糕表面會出現凹陷和裂紋，而內部會有點溼黏，這是正常現象，不是烤失敗呦
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