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薑絲南瓜

南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋的瓜菜之一。然而在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠,稱為「傑克南瓜燈」!南瓜含豐富的維生素A、B、C、鈣、鋅等微量元素。再根據《本草綱目》,南瓜能補中益氣、消炎止痛、化痰、解毒、益肝血、保胎、維持正常視覺、促進骨骼發展、預防泌尿系統疾病及前列腺增生。

作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

準備食材和清洗: 南瓜切塊並去皮、去籽,也可食用) , 薑切絲 ;

02

倒入橄欖油, 先熱鍋, 接著放入薑絲爆香, 約略1分鐘,等香氣出來, 再倒入南瓜, 開中火悶鍋15-20分鐘。(看南瓜塊的厚度與大小而定,蒸10分鐘時, 可開蓋確認南瓜可否切塊, 軟),加入少許塩巴再蓋鍋悶至10分鐘等熟;

03

最後 , 開鍋 , 並盛盤, 即可享用健康、美味、鬆軟、綿密的薑絲南瓜。

訣竅提示

豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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聯絡:許惠茹(豆豆) 聯絡電話:0935363948 LINE:dodohome1024 
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主廚 豆豆
近年來食安問題層出不窮,貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產,總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院,我的爸在榮總加護病房,腦破掉,無法說話,於是我在靈堂前說:爸,你愛吃的澎湖野生水產,我一定全部煮出來!我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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預備食材
  • 預備食材
  • 南瓜 , 薑絲 1顆 , 少許
  • 橄欖油 , 塩巴 全部少許