搜尋

蒜蓉粉絲蒸蝦

年節宴客也不會漏氣的一道料理,
下面鋪了寬冬粉,吸附了蒜香醬汁的口感真是人間美味啊

http://christine9933.pixnet.net/blog

作法需時: 30分鐘
人氣: 6333
收藏: 445
步驟說明
作法
01

先將寬粉絲浸泡水5分鐘變軟(也可燒滾水後略煮2鐘減少蒸的時間)

02

板豆腐切條狀,白蝦洗淨剪掉蝦鬚和蝦腳(蝦殼可撥,留下蝦頭及蝦尾),擦乾用刀開背及去腸泥(可用牙籤在蝦背的第二節處挑起)

03

蔥切碎、薑和蒜切碎末,所有調味料(除了香油)和水攪拌均勻

04

寬粉絲鋪底,再擺上條狀板豆腐及蝦子,最後均勻淋上蒜蓉醬汁

05

水滾後放入蒸鍋以中火大約蒸10~15分鐘

06

最後撒上蔥花及淋上香油即可

訣竅提示

☆挑選蝦3步驟:1.摸→摸的外殼滑溜不可帶有黏液,用手捏肉是否緊緻 
2.看→蝦頭跟蝦身有沒有連在一塊, 蝦殼略帶青灰色有光澤,蝦眼飽滿不凹陷 
3.聞→靠近聞一下有沒有腥臭味

食後感想

寬粉絲和豆腐都吸附到醬汁和蝦味,咻咻地就吃好幾口,一口粉絲一口蝦

好唰嘴~~蝦子同樣也吸飽滿滿的蒜蓉醬味,蒸過的湯汁若食量大的朋友

可以淋在白飯上喔!

主廚 anita
初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家;藉此也開啟了我的創作之路,對於料理有著滿心的熱忱也期望做出溫暖用心的料理,歡迎大家互相交流資訊及分享
若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 蒜蓉粉絲蒸蝦 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 預備食材
  • 草蝦或白蝦 8尾
  • 寬粉絲 1把
  • 板豆腐 1塊
  • 調味料
  • 5瓣
  • 2片
  • 醬油 2大匙
  • 素蠔油 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 白糖 1小匙
  • 米酒 2大匙
  • 100CC