搜尋

紅酒燉蘋果

這道經典的法式水果甜點通常都是用西洋梨,但改用蘋果製作,味道其實跟西洋梨差不多,而且蘋果比西洋梨更容易取得~

作法需時: 1小時30分鐘
人氣: 790
收藏: 199
步驟說明
作法
01

將蘋果去皮後,用去芯器或挖球器從蘋果的底部去芯,但不要完全挖穿,留下蘋果梗

02

將紅酒、砂糖、檸檬皮、檸檬汁、肉桂棒、八角和小豆蔻莢放入鍋中煮滾,再放入步驟1

03

表面覆蓋一張烘焙紙,用小火燉煮1個小時

04

撈出蘋果,續煮20分鐘,使紅酒液濃縮一點

05

將蘋果放回步驟4,待冷卻後,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏至冰涼即可

訣竅提示

1. 砂糖的用量可依個人口味增減
2. 香料的種類可依個人喜好改變,但若是不喜歡香料的味道,也改放1支香草豆莢(剖開香草豆莢,用刀子刮出香草籽,再將香草籽連同豆莢放入步驟2)代替
3. 可搭配Mascarpone起士、希臘優格或香草冰淇淋一起佐食

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 紅酒燉蘋果 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 預備食材
  • 小型蘋果 5-6個
  • 紅酒 750毫升(約1瓶)
  • 砂糖 50克
  • 檸檬皮 2小片
  • 檸檬汁 1/2個檸檬的量
  • 肉桂棒 1支
  • 八角 1顆
  • 小豆蔻莢(稍微壓碎) 5顆