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非常草莓蛋糕卷

這款蛋糕卷非常的草莓,內餡除了夾入新鮮的草莓塊之外,蛋糕體和鮮奶油霜都有草莓的元素,草莓控的你(妳)絕對不能錯過啊!

食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 1小時30分鐘
人氣: 1228
收藏: 305
步驟說明
作法
01

將蛋黃、牛奶和液體植物油拌勻

02

篩入低筋麵粉拌勻

03

將蛋白放入另一個鋼盆內,用電動攪拌器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖,打到蛋白有光澤,末端呈硬挺狀

04

將步驟3分2次加入步驟2混拌均勻

05

加入乾燥的草莓果粒拌勻

06

將步驟5倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,然後用刮板抹平表面,放進已預熱180℃的烤箱中,烤15分鐘

07

烤好後,隨即將蛋糕移出烤盤,並把四邊的烘焙紙撕開,放涼。蓋上一張烘焙紙,再翻過來,撕去烘烤的烘焙紙,然後蓋上另一張烘焙紙,將蛋糕翻過來,即烘烤面朝上

08

製作草莓鮮奶油霜。將冰的動物性鮮奶油和草莓果醬用電動攪拌器攪打約8分發

09

在步驟7塗抹上一層步驟8,再放上4排的新鮮草莓塊

10

從靠身體的一側捲起後,將蛋糕卷用烘焙紙包裹好,放進冰箱冷藏30分鐘以上即可切塊享用

訣竅提示

1. 蛋糕體的份量可做27公分×22公分的烤盤1個份
2. 乾燥的草莓果粒可在網上或烘焙材料店購得

 

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預備食材
  • 預備食材
  • 新鮮的草莓(去蒂並切1/4瓣) 約6顆
  • 蛋糕體
  • 蛋黃 3個
  • 牛奶 30克
  • 液體植物油 30克
  • 低筋麵粉 36克
  • 蛋白 3個
  • 砂糖 30克
  • 乾燥的草莓果粒 5克
  • 草莓鮮奶油霜
  • 冰的動物性鮮奶油 150克
  • 自製(或現成)草莓果醬 2大匙