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熔岩巧克力蛋糕 (半融巧克力蛋糕)

熔岩巧克力蛋糕有著蛋糕與濃稠巧克力醬的雙重口感,這也是這道甜點讓許多人深深著迷的原因。 

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食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 30分鐘
人氣: 857
收藏: 192
步驟說明
作法
01

首先用隔水加熱的方式把奶油與巧克力融化。

02

接著再將糖與全蛋、蛋黃,倒入奶油巧克力中攪拌均勻。

03

再來將麵粉與可可粉過篩並攪拌均勻。

04

將麵糊倒入烤皿中,並放入冷藏,冰約15~20中後,用220度烤12~15分鐘後取出。(Tips1)

05

烤好後,將巧克力蛋糕取出放冷約2分鐘後就可以盛盤了。

訣竅提示

1. 烘烤的時間會因為烤皿與溫度的關係有所不同,基本上只要看到蛋糕表層開始有膨脹與裂縫即可取出放涼。 
2. 也可以依照自己喜好的濃稠度稍稍的調整烘烤時間,但是記得太短的時間會造成蛋糕體無法支撐,這樣熔岩巧克力蛋糕就會塌陷了喔。 
3. 甜度與可可的份量可以依照自己的喜好增減喔。

我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。
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預備食材
  • 預備食材
  • 低筋麵粉 50g
  • 可可粉 35g
  • 奶油 160g
  • 砂糖 90g
  • 全蛋 2顆
  • 蛋黃 2顆
  • 巧克力 150g