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馬斯卡彭美莓派

情人節快到了,想動手做些應景的甜點給另一半吃甜甜好心情嗎?!這道甜點運用的是市售派皮,烤到香酥後加上馬斯卡彭和各式莓果,就是簡單快速的好吃甜點喔~情人節加映玫瑰草莓派的做法!無論大小都讓大家ㄧ樣甜❤️~ 
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食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 派類點心
作法需時: 45分鐘
人氣: 399
收藏: 40
步驟說明
作法
01

冷凍派皮退冰軟化後在表面灑些高筋麵粉防黏,用七吋分離式派模(或其他您可取得的模型)倒扣押出想要的圓型大小,再將模型翻正,底圍對準裁好的派皮,

02

延著模型內圈用小刀在派皮上畫出ㄧ個内圈。並用叉子在內圈裡叉些透氣孔。 剛裁完大派皮旁邊的剩料還可以用蛋塔模具倒扣裁出4個小派皮,放入蛋塔模中用叉子延著底部叉ㄧ圈。 烤箱預熱到180度,小派皮烤12-13分鐘,大派皮烤15分鐘。

03

趁烤派皮時調內餡,馬斯卡彭略打後,加入鮮奶油輕輕混勻,再放入糖粉和檸檬汁混勻即可放冰箱冷藏備用。

04

派皮烤好後,趁熱將小派皮用圓柱體,例如:桿麵棍,將中間那圈往下壓出凹槽;大派皮則可用適當大小的小鍋蓋或碗盤將中間壓出凹槽。放涼備用。

05

趁派皮冷卻時,處理草莓,草莓洗淨後擦乾,去除蒂頭後,反過來拿,尖端朝上,用小刀在草莓約1/3的地方分四個方向各劃一刀,接著在2/3的地方與第一層交錯開,4個方向再各劃一刀,最頂端的部份則看草莓大小,小的可以劃1-2刀,大的則可再劃一層4刀的。這樣就成了玫瑰花草莓。

06

填入滿滿的馬斯卡彭後,擺上草莓,再撒上少許糖粉,玫瑰草莓派完成。

07

小型的也很可愛喔~

08

草莓不雕花直接放,再加些藍莓也很好吃!水果表面就刷上果醬加點飲用水調稀後的混合液,保持亮晶晶的狀態

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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預備食材
  • 預備食材(6-8人份)
  • 市售派皮 1張
  • 草莓或藍莓 適量
  • 糖粉(裝飾用) 適量
  • 馬斯卡彭內餡
  • 馬斯卡彭 250g
  • 鮮奶油 15g
  • 檸檬汁 約8-10g
  • 糖粉 25g