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家傳白菜魯

家傳白菜魯,不加醬油不加沙茶醬,享用原始的美味,超香超下飯!多加了魚皮和炸豬皮,讓吃白菜也能吃到膠原蛋白喔~ 
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作法需時: 45分鐘
人氣: 8171
收藏: 316
步驟說明
作法
01

白菜洗淨瀝乾切大塊,紅蘿蔔切略有厚度的片後再對切,蝦米冷水泡發後略切,乾香菇冷水泡軟後切粗條。蔥切段。豬五花切條狀(生的或熟的都可)。炸豬皮用水泡軟後切適中塊狀。魚皮洗淨切適當大小備用。

02

炒鍋下適量的油將五花肉略煸香,再依續炒香香菇和蝦米。

03

再放紅蘿蔔片略炒。

04

下白菜和調味料拌炒到軟。

05

換到深鍋中,加入適量的水(不淹沒白菜)中小火繼續燉煮,

06

白菜都軟了後,放入豬皮和魚皮續燉軟,試湯汁鹹、甜度並調整。

07

燉到豬皮和魚皮都軟後即可放入蔥段趁熱享用。

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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預備食材
  • 預備食材(10人份)
  • 大白菜(大顆) 1顆
  • 紅蘿蔔片 適量
  • 蝦米 12隻
  • 香菇 8朵
  • 豬五花 20g
  • 魚皮 150g
  • 炸豬皮 適量
  • 蔥段 1-2枝的量
  • 調味料
  • 適量
  • 1-2茶匙