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番茄蛋炒麵

過完年清腸胃,高纖的香菇和菠菜搭配清爽的番茄拌炒,開胃又不怕有負擔!!

黑柿番茄雖然比較酸可是我就愛那天然的酸味,酸酸的炒麵很美味! 
我們家小孩也都愛黑柿番茄!

食譜分類:食譜 / 麵類 / 炒麵
作法需時: 15分鐘
人氣: 985
收藏: 95
步驟說明
作法
01

番茄去調蒂頭切小塊,波菜洗淨切段,洋蔥切絲,香菇切片。

02

加入少許油先炒香洋蔥和香菇加入肉片拌炒後加入番茄,炒到番茄變軟,加入20ml的粹釀醬油露。

03

煮滾後轉中火倒入雞蛋,用鍋鏟撥破蛋黃,蓋鍋蓋悶2分鐘讓蛋稍微悶熟定型。

04

加入200cc熱開水煮滾後,加入白胡椒粉試試鹹味,吃鹹一些再加鹽調味,放入菠菜加入油麵,拌炒均勻看油麵稍微膨脹就可熄火。

05

有香菇和洋蔥的鮮甜,番茄天然的酸,油麵沾滿蛋香,好好吃的!!

訣竅提示

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預備食材
  • 預備食材
  • 油麵 450g
  • 黑柿番茄 3顆
  • 2顆
  • 鮮香菇 2朵
  • 菠菜 50g
  • 豬肉片 50g
  • 粹釀醬油露 20ml
  • 洋蔥 1/4顆
  • 熱開水 200cc