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焗烤三色肉醬螺旋意大利麵

用健康、營養價值高的白、綠花椰菜加上南瓜泥來裝點蕃茄肉醬螺旋義大利麵~讓整道菜好看又好吃!搭配藏在三色蔬菜泥底下的拉絲起司....讓螺旋麵和蕃茄肉醬完美結合!! 可以事先做好,要吃時現烤15分鐘即可
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食譜分類:食譜 / 歐美餐點 / 焗烤
作法需時: 45分鐘
人氣: 238
收藏: 7
步驟說明
作法
01

煮滾ㄧ鍋水,期間處理蔬菜,先在大蕃茄的屁股劃個叉叉,花椰菜淨洗乾淨,去除較老的皮和莖備用。南瓜去皮切小塊後蒸20分鐘。

02

水滾後下2匙鹽,把螺絲麵和洗淨的蕃茄放入略煮,蕃茄要翻面喔~大約2-3分鐘即可把蕃茄取出,輕易去皮後切塊再切丁備用。 螺絲麵約煮5分鐘即可撈出備用。

03

接著煮白色花椰菜,約3-5分鐘, 期間準備好果汁機,煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中(沒有擠花口其實是無所謂的!袋角邊剪ㄧ小缺口也是可以的)。

04

馬上再接著煮綠色花椰菜,約3分鐘, 煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水+少許黑胡椒粉,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中。

05

最後打蒸好的南瓜+1匙煮花椰菜的水+少許黑胡椒粉和橄欖油,打好後ㄧ樣是裝到有擠花袋的保鮮袋裡備用。

06

紅蘿蔔切小丁,洋蔥切丁,蒜切末。

07

炒鍋內放入適量橄欖油,炒香洋蔥和蒜末。

08

接著放入牛絞肉和紅蘿蔔丁略炒

09

放下紅椒粉、百里香、勒利岡、鹽、胡椒粉、糖拌炒均勻, 註:百里香和奧勒岡可用義式香料替代。

10

中間空出一個位置,放入蕃茄泥略炒後再與牛絞肉拌勻。

11

放入蕃茄丁拌炒。

12

加入ㄧ碗水和月桂葉,中火煮滾後改小火略煮到蕃茄溶化,並試味道做調整即可。

13

烤箱預熱到200度。 將批薩起司略切為長條狀,取烘焙用容器底下先鋪ㄧ層肉醬,再放入螺絲麵,鋪上起司。 此食譜可做12x12公分烤模2個。

14

再鋪上肉醬。

15

擠上白、綠花椰菜泥及南瓜泥,入烤箱200度烤15分鐘即可,

訣竅提示

1.如不放螺旋麵亦可,蔬菜泥配蕃茄肉醬也很棒! 
2.如把起司直接加到蕃茄肉醬裡煮,即便成了肉醬義大利麵的肉醬喔~

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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預備食材
  • 預備食材(4人份)
  • 牛絞肉 300g
  • 洋蔥 半顆
  • 蒜末 2瓣量
  • 紅蘿蔔丁 少許
  • 蕃茄(大顆) 3顆
  • 月桂葉 2片
  • 綠花椰菜 280g
  • 白花椰菜 280g
  • 南瓜 300g
  • 螺旋麵 適量
  • 批薩起司 適量
  • 調味料
  • 適量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 紅椒粉 2茶匙
  • 蕃茄泥(罐頭) 1湯匙
  • 乾燥百里香 少許
  • 乾燥奧勒岡 少許
  • 1茶匙
  • 橄欖油 6茶匙