搜尋

家常豬肉麵

家常煮麵最隨意了~喜歡吃什麼就放什麼!配上煎的香香的五花肉,就算是簡單的湯麵也可以營養滿分!而且烹煮過程不放油,直接用煎五花肉留下的油酯爆香蔥段讓湯頭更香醇喔~ 
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ 
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食譜分類:食譜 / 麵類 / 湯麵
作法需時: 30分鐘
人氣: 617
收藏: 30
步驟說明
作法
01

去皮豬五花肉切片用少許鹽略抓,虱目魚丸切片,白菜切塊,蔥切段,蔥白和蔥綠分開;蝦米冷水泡發後略切成丁。

02

炒鍋不放油,直接將五花肉煎到兩面金黃後取出備用。

03

利用鍋中煎五花肉剩下的油爆香蔥白、蝦米丁和紅蘿蔔皮。

04

將白菜帶梗的部分也入鍋拌炒。

05

加入足量的水煮滾,將虱目魚丸片放入續煮,並放入適量的鹽和胡椒粉略微調味。

06

水滾後放入麵(這邊用的是新竹的麵乾)。煮到麵條差不多熟了放入剩下的白菜葉ㄧ起煮,並試湯的味道做調整。

07

先將麵、虱目魚丸片、蝦米丁、紅蘿蔔片、白菜撈出放入碗中,再鋪上煎過的五花肉片,並預留一個位置等ㄧ下放水波蛋。

08

湯不是大滾的情況下,打入兩顆蛋,小火煮成喜愛的熟度,再將水波蛋撈出放在預留的位置;大火將湯煮滾放入青蔥段,就可以將湯舀入碗中,最後放上少許豆瓣醬,即可享用熱呼呼的豬肉麵了!

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 家常豬肉麵 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 預備食材(2人份)
  • 去皮豬五花肉 250g
  • 白菜 適量
  • 蔥段 2-3枝的量
  • 乾蝦仁 2-3隻
  • 紅蘿蔔片 少許
  • 虱目魚丸 2顆
  • 2顆
  • 調味料
  • 適量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 岡山豆瓣醬 2小匙