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花開富貴五彩時蔬

過年餐桌上不免俗的有大魚大肉,所以一定要多補充一點五色蔬菜,營養又健康! 利用少水烹煮,可減少蔬菜營養的流失,蔬菜的色澤也較能保留,看起來更加美味哦!

作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

將杏鮑菇切滾刀塊;白綠花椰切成小花狀;紅黃椒切片;豌豆莢去絲及蒂頭備用。

02

炒鍋內倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入作法1的杏鮑菇及調味料1拌勻,煮至醬汁略收乾。取出杏鮑菇盛盤,放於大圓盤中央。

03

原鍋再倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯),蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後,轉小火續煮3分鐘。

04

原鍋再倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯),蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後,轉小火續煮3分鐘。

訣竅提示

1.可依個人喜好,變換蔬菜種類。 
2.素食者可將蠔油換成素蠔油,並將蒜末改成薑末即可。

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~
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預備食材
  • 食材1
  • 杏鮑菇 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 食材2
  • 綠花椰 1小顆
  • 白花椰 1小顆
  • 紅椒 1小顆
  • 黃椒 1小顆
  • 豌豆莢 60g
  • 蒜末 2茶匙
  • 1/3杯
  • 調味料1
  • 蠔油 1.5大匙
  • 1/4茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 調味料2
  • 適量
  • 黑胡椒粒 少許