搜尋

【御釀拌淋風味】蒜泥醬淋白肉片

簡單爽口的蒜泥白肉片,蘸醬,是讓這道菜更美味的關鍵喔!

作法需時: 15分鐘
人氣: 726
收藏: 58
步驟說明
作法
01

所有的食材。

02

1. 取一湯鍋,加入適量的水煮滾後加點米酒。將火鍋肉片,一片一片地逐一放入滾水中燙熟後,撈起、擺盤。

03

2. 將蒜頭切成細末、青蔥切成蔥花末,備用。

04

3. 將蘸醬的所有材料放入鍋中煮滾後,轉小火煮5分鐘。將醬汁濾網過篩,備用。

05

4. 在做法的肉片上灑上些許蔥花、蒜末,淋上做法ƒ的醬汁,蒜泥醬淋白肉片就完成了。

06

5. 將剩餘的蔥花、蒜末加入入做法ƒ的醬汁即成蘸醬。

訣竅提示

●如果沒有月桂葉,可省略。

●喜歡吃辣,可以加入適量的紅辣椒或辣椒油。

食後感想

簡單水煮的五花白肉片,Q彈細薄,油而不膩,沾點味道濃郁的蘸醬,口感滿分!

在夏天時,還可在蘸醬中加點烏醋(或白醋),清爽可口!

也可以用新鮮小黃瓜絲、或是燙熟的豆芽菜或花椰菜當襯底,有菜有肉很是健康的!,

另外蘸醬也可以當作煎蘿蔔糕、水餃、火鍋的蘸醬,味道一樣令人讚賞!

所以,蘸醬可以多做一些,放在冰箱中保存,讚不絕口喔!

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 【御釀拌淋風味】蒜泥醬淋白肉片 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 預備食材
  • 火鍋白肉片 300公克
  • 蒜頭 5瓣
  • 青蔥 2支
  • 米酒 適量
  • 蘸醬
  • 醬油 ¼杯
  • 砂糖 2小匙
  • 青蔥 1支
  • 薑片 2片
  • 八角 1顆
  • 月桂葉 2片
  • 熱開水 ½杯