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【御釀燒烤滋味】鐵板蔥爆牛肉

冰箱裡一片沙朗牛排因為肉質有些偏硬,所以切成小片來醃漬,簡單調味軟化了肉質,而蔥爆牛肉還是第一次料理,好在成果還不錯,家人都說好吃。

主要調味只有龜甲萬純釀醬油和胡椒粉,甘甜入味不死鹹!!

作法需時: 30分鐘
人氣: 899
收藏: 64
步驟說明
作法
01

醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。

請注意肉的重量和醬油的比例!!

02

配菜斜切備用,蔥綠和蔥白是分開加入,洋蔥也是分兩次加入,因為我喜歡脆一點的洋蔥。

03

加少許油爆香洋蔥和蔥白,加入牛肉拌炒至變色。

04

這時加入10cc御釀醬油來提出香味,加少許熱開水炒勻即可,因為牛肉有醃太白粉,所以湯汁會自然濃稠。

05

另一個爐口先加熱鐵板,燒熱後熄火,不需燒到冒煙!!

06

加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。

07

倒下去時滋滋作響,滿滿的奶油香和醬香完美結合!!

喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!!

這是一道下飯料理,但是是因為醬香不是因為死鹹唷!!

喜歡的朋友趕快試作看看~

08

我都還沒吃,真的只剩洋蔥給老木><

訣竅提示

龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.html

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預備食材
  • 預備食材
  • 沙朗牛排 230g
  • 洋蔥 小半顆
  • 青蔥 2隻
  • 甜椒 各半顆
  • 奶油 一小塊
  • 龜甲萬御釀醬油 10cc
  • 醃肉
  • 蒜頭 一顆
  • 太白粉 5ml
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 少許
  • 龜甲萬御釀醬油 10cc