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豉汁排骨

港式飲茶必吃的經典小點,軟嫩入味的排骨和鹹鮮的豆豉融合出絕佳口味,新手必學的簡單美味料理,你一定會喜歡! 快來動手試看看吧!

食譜分類:食譜 / 畜肉料理 / 清蒸畜肉
作法需時: 30分鐘
人氣: 5739
收藏: 252
步驟說明
作法
01

 將豆豉 泡後切碎;排骨洗淨,加入醃料與豆豉碎拌勻醃約30分鐘(除了太白粉)。

02

將作法1的排骨加入太白粉拌勻。

03

將作法2的深盤,放入電鍋,電鍋外鍋倒入1.5杯水,蒸約20-30分鐘(視排骨的量和大小調整時間)。起鍋後再加入辣椒末.蔥花續燜1分鐘即可。

訣竅提示

1.太白粉於醃漬後再放入,醃料味道才能完全吸收。
2.梅花排骨亦可改為豬小排,口感更佳。

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~
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預備食材
  • 食材
  • 梅花排骨 1斤
  • 蒜末 1大匙
  • 豆豉 1.5大匙
  • 辣椒末 少許
  • 蔥花 少許
  • 調味料
  • 醬油 1大匙
  • 素蠔油 1.5大匙
  • 香油 2茶匙
  • 冰糖 1/2茶匙
  • 米酒 1大匙
  • 太白粉 1大匙