搜尋

奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]

通常只能在高檔西式餐廳燉飯其實在家做起來十分輕鬆

[一鍋到底] 的作法非常適合現在小家庭

著樣的一鍋燉飯通常會讓小孩驚呼連連

蟹肉 干貝 蝦子   是最熱門不敗款の海鮮呦~

 

 

食譜分類:食譜 / 飯 粥 / 褒飯
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 1766
收藏: 76
步驟說明
作法
01

準備所有材料備用(材料2人份)

(蒜剁成末)( 洋蔥切小塊切細 )(蘑菇切薄片 )

海鮮隨意 我們家剛好有蝦有蟹肉跟干貝 份量就看個人增減

02

熱鍋將奶油融化,後加入蒜 洋蔥 蘑菇炒香

03

將爆香材料撥邊邊去 ,把海鮮煎香,讓海鮮的鮮甜味釋放一些在鍋裡 接著倒10CC的米酒,海鮮約6分熟就可以

04

海鮮煮至6分熟後在將海鮮取出,接放白米拌炒拌匀

05

接著倒高湯

06

奶油

07

炒米的過程約10分鐘左右

接著放入白米翻炒、要不停的攪拌約6分鐘 (過程鍋底太乾分次加入適量高湯)

 

 

08

接放海鮮小火燉煮 至喜歡的熟度約3分鐘關火悶2分鐘(建議米心微熟)

 

09

好吃的燉飯完成

10

一口飯一口蟹肉超滿足~~

訣竅提示

海鮮的部分可以單一加不用跟我一樣加的很豐富一樣很有味道喔~~

**燉飯第一次加需蓋過米粒

接下來依各人喜好增減分次加高湯

***海鮮在燉的時間不宜太久以免口感過老(時間需控制得宜)

煮出你喜歡的口感

其實沒有什麼訣竅 多煮幾次就能上手

 

 

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底] 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 預備食材
  • 一杯
  • 蒜頭 4~5 顆
  • 洋蔥 2/1顆
  • 海鮮高湯 約400CC
  • 奶油 一塊
  • 鮮奶油 約30CC
  • 米酒 10CC
  • 海鮮 蟹腿肉130G 干貝2顆 白蝦4隻