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[電鍋一鍋二菜]山藥玉米排骨湯+蒜泥白肉

利用家中都有的電鍋,快速完成一鍋二菜。將五花肉條放入排骨湯內一起烹煮,將鮮甜的肉汁留在湯裏,湯頭喝起來清甜又美味。山藥有健脾、補肺...等多種功效,與排骨一起燉煮,是最簡單又美味的天然補品哦!

作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

將紫山藥去皮切塊;紅蘿蔔去皮切片;玉米切塊備用。

02

五花肉及排骨放入鍋內倒入冷水,以大火煮沸3分鐘後取出,以冷水洗淨雜質備用。
(冷水時放入,較能將血水及雜質去除乾淨)

03

再將作法2和作法1的食材放入電鍋內鍋,倒入淹過所有食材的水量,最後放入電鍋,外鍋倒入1.5杯水,沸騰後計時約30分鐘。

04

待煮湯的過程中,將蒜泥白肉的調味料拌勻,待電鍋跳保溫後,於內鍋取出五花肉條,放涼後切薄片擺盤,淋上調味料。內鍋湯內加入鹽和白胡椒粉調味即可。

訣竅提示

1. 處理山藥時,.由於山藥會咬手,記得戴手套再削皮。
2. 山藥不要切太小塊,以免煮到糊爛化開,或是可於倒數10-15分前再放入湯內烹煮。

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~
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預備食材
  • [排骨湯] 食材
  • 紫山藥 150g
  • 梅花排骨 450g
  • 玉米 1根
  • 紅蘿蔔 1小根
  • 適量
  • 香菜 少許
  • [排骨湯] 調味料
  • 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • [蒜泥白肉} 食材
  • 五花肉條 (厚度約1.5cm) 1條
  • 辣椒 適量
  • 適量
  • 香菜 適量
  • [蒜泥白肉} 調味料
  • 醬油膏 2.5大匙
  • 烏醋 1茶匙
  • 蒜泥 2大匙
  • 1.5大匙
  • 香油 1/2茶匙
  • 少許