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蒜味牛排丼

用大量的蒜頭來煉蒜油和炸蒜酥,凸顯蒜頭的香氣,配上熱騰騰的白飯和煎到焦香的牛小排,濃濃蒜味非常下飯~

食譜分類:食譜 / 飯 粥 / 蓋飯
作法需時: 15分鐘
人氣: 4860
收藏: 259
步驟說明
作法
01

蒜頭切片加入多量的油,用小火煉蒜油和炸蒜酥,等到蒜頭的邊緣開始變焦黃色就可以關火了

(火不要太大,不然蒜頭會很快焦掉)

02

去骨牛小排用剛剛的蒜油下鍋煎香

(用一般的牛肉片也可以)

03

之後來做醬汁

把醬汁的調味料加上剛剛的煉的蒜油一匙拌勻,加熱到略為濃稠就可以了

(丼飯一般來說都會帶一點醬汁,這樣飯吃起來才不會太乾)
 

04

最後把煎好的牛排鋪在飯上,撒上蔥花,蒜酥,淋上剛剛做好的醬汁,再擺一顆蛋黃在正中間就完成了~

訣竅提示

練好的蒜油如果用不完可以放冰箱保存~

大家好,我是平凡的大學生,平常在家喜歡弄點快速簡單又好吃的料理。 不嫌棄的話就請多多指教囉~
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預備食材
  • 預備食材
  • 白飯 1人分
  • 去骨牛小排 180克
  • 蒜頭 8瓣
  • 蔥花 1大匙
  • 蛋黃 1顆
  • 醬汁
  • 醬油 2大匙
  • 清酒 2大匙
  • 蒜泥 1大匙
  • 砂糖 1/2大匙