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黑蒜香菇雞湯【雲林黑蒜】

黑蒜香菇雞湯【雲林黑蒜】

8年前,我工作忙只會買現成的自助餐、養生雞湯給男朋友喝,只為了希望他在工作時,要懂得照顧自己的健康。當自己會因承諾而去研究醫學,從不會煮菜的慢慢學煮出每一道男人愛吃媽媽煮的家常菜!我重來沒有放棄在找出有什麼食材,可以增強體力、降低疲勞感的好食材,多年後,找到了有著預防心、腦血管疾病、【媽媽們都知道,燉湯就要用黑蒜頭】!科學家給黑蒜的另一個外號:「血管清道夫」。【如果說這是愛...我情願被遺忘】。

作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

將蒜頭去皮,將乾香菇先洗淨,以冷開水泡水一下(約20分鍾)。雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈白色即可撈起,把水倒掉,先把肉放盤等待,

02

接著再重新備一鍋水煮開,將全部食材都放入,水至少要淹過雞肉,開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鍾(至雞肉熟成),即可關火。順便邊注意雞肉的雜質浮出撈起不要,若胡蘿蔔還沒軟濫,再繼續熬煮10-15分鐘,並加入3小片黑蒜辦和少許的米酒和塩調味,

03

最後盛碗享用可以調整生理機能,且對三高 - 高血壓、高膽固醇、高血糖很有效的黑蒜。

訣竅提示

(1)腸胃不適、身體發炎時,要斟酌食用,一天不要超過3瓣。 
富陽生技: http://www.foryounger.com/index.php?class=about&id=4 
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

主廚 豆豆
近年來食安問題層出不窮,貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產,總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院,我的爸在榮總加護病房,腦破掉,無法說話,於是我在靈堂前說:爸,你愛吃的澎湖野生水產,我一定全部煮出來!我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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預備食材
  • 預備食材
  • 雞骨,香菇 1包,15朵
  • 黑蒜,胡蘿蔔 3小片蒜辦,1根
  • 塩巴,香油,米酒 全部少許
  • 淹蓋過雞肉即可