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假日廚房~好煮易*簡易冬蔭功焗雞

假日廚房~好煮易*簡易冬蔭功焗雞

~好友每次去旅行都會帶一些小手信(當然有很多驚喜^_^),今次泰國之旅,就給我藍大象冬蔭功醬包;做一個簡單又好食焗雞,香辣美味,多謝晒^_^

~詳細步驟請參考下列網誌:

http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_25.html

 

作法需時: 20小時0分鐘
人氣: 751
收藏: 22
步驟說明
作法
01

1. 洋蔥切絲,紅及黃甜椒切大件。
2. 冬蔭功醬及魚露拌勻,備用。
3. 雞洗淨,用廚房紙抹乾水份,下冬蔭功醬塗上表面及腹腔醃2-3小時。(記得要留冬功醬1-2湯匙)

4. 香芧拍扁只要頭部份,切碎。
5. 檸檬葉、蒜頭、乾蔥頭及紅辣椒切碎,南薑及青檸切片;加入1 湯匙冬蔭功醬拌勻放入雞腔內,用牙籤封口。(喜歡青檸香,所以多加一個切片)

6. 用煮食綿繩將雞縛好。

7. 燒紅鑊,中火,下橄欖油及牛油,炒香洋蔥,放入紅黃甜椒略煎。

8. 預熱焗爐,將雞胸向上放入焗盤,以180度每邊焗50分鐘。(最後10分鐘放入洋蔥及紅黃甜椒兩旁)
9. 以牙籤刺雞脾最厚部位,測試有沒有血水。(如出血水可多焗10分鐘)
10. 用焗爐餘溫待10分鐘;灑上青檸汁伴食,即成。

 

~愛吃, 愛煮, 最愛做簡單料理~ ~Happy Shopping, Funny Cooking~
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預備食材
  • 預備食材
  • 材料
  • 冰鮮雞 1隻
  • 調味
  • 冬蔭功醬 1包
  • 冬蔭功香料 1包(內有香芧、南薑、青檸、乾蔥頭及檸檬葉)
  • 青檸 2個(多加)
  • 蒜頭 2粒
  • 魚露 2茶匙
  • 紅、黃甜椒各1個
  • 洋蔥 1個