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假日廚房~好煮易*3色醬點脆雞

假日廚房~好煮易*3色醬點脆雞

剛剛試過連鎖店的"愛琴海點脆雞",附送一款醬汁,實在滿足唔到我的慾望,今次做了三款醬汁,好味到唔停得口

Yeah....

詳細步驟請參考下列網誌:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/07/3.html

 

 

 

 

 

 

作法需時: 10小時0分鐘
人氣: 615
收藏: 4
步驟說明
作法
01

 1. 冰鮮雞 洗淨, 用廚房紙抹乾水份,切件。

2. 將辣椒粉、海鹽、糖、薑汁及料酒,醃雞件最少1小時(最好雞皮與雞肉中間都抹上醃料)。

3. 將麵粉混合物拌勻。

4. 準備1盆冰水。

5. 將雞件沾上麵粉,用手壓實表面。

6. 將雞件放入冰水半分鐘,撈起,瀝乾水份(表面有濕潤)。

7. 再沾上麵粉,壓實表面。

8. 預熱Airfryer 200度 。

9. 將雞件放入炸籃內及掃上少量油。

10. 180度炸8分鐘;反轉雞件150度炸5分鐘,至熟透及金黃,即成。

~愛吃, 愛煮, 最愛做簡單料理~ ~Happy Shopping, Funny Cooking~
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預備食材
  • 預備食材
  • 材料 
  • 冰鮮雞 1隻
  • 辣椒粉 2茶匙
  • 海鹽 2茶匙
  • 1茶匙
  • 薑汁 2茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 麵粉混合物
  • 番薯粉 1杯
  • 五香粉 1/4
  • 海鹽 2茶匙
  • 黑胡椒 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 青瓜乳酪醬
  • 青瓜 1/2條
  • (中間切開除去中間的籽 切碎
  • 希臘乳酪 1湯匙
  • 薄荷葉 2湯匙(切碎)
  • 青檸汁 1湯匙
  • 海鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • (將所有材料拌勻)
  • 芥末籽忌廉醬
  • 芥末籽醬 1湯匙
  • 蜜糖芥末醬 1湯匙
  • 淡忌廉 1湯匙
  • 檸檬汁 1茶匙
  • 海鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 蕃茜 1茶匙(切碎)
  • (將所有材料拌勻)
  • 青芥末蛋黃醬
  • 日式青芥末(Wasabi) 1湯匙
  • 蛋黃醬 2湯匙
  • 青檸汁 1茶匙
  • (將所有材料拌勻)