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清蒸豆鼓鱈魚

清蒸豆鼓鱈魚

豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素,具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成,改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。 
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鱈魚含豐富的EPA、DHA,可活化腦細胞;維生素D,可幫助鈣質吸收,預防骨質疏鬆。 
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香菜的獨特香氣,能增進食慾,能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。

食譜分類:食譜 / 海鮮料理 / 清蒸海鮮
作法需時: 15分鐘
人氣: 3180
收藏: 163
步驟說明
作法
01

先把鱈魚洗淨,再把將薑絲放盤底和鱈魚的身上,再放入鱈魚、豆鼓, 接著在放米酒、醬油、在鱈魚的身上調味,

02

外鍋用2杯水,用大同電鍋將鱈魚蒸熟,

03

電鍋跳起,再把鱈魚取出來,最後放入生的香菜灑在菜餚上,能增添香氣,也能讓菜餚更具賣相,即可呈盤享用鮮嫩多汁美味的清蒸鱈魚。

訣竅提示

豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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主廚 豆豆
近年來食安問題層出不窮,貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產,總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院,我的爸在榮總加護病房,腦破掉,無法說話,於是我在靈堂前說:爸,你愛吃的澎湖野生水產,我一定全部煮出來!我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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預備食材
  • 預備食材
  • 鱈魚,豆鼓 1片,少許
  • 薑絲,香菜 少許,3-4小片
  • 米酒,水+醬油 全部少許
  • 2小杯(外鍋使用)