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焗烤白醬鮪魚筆管麵

焗烤白醬鮪魚筆管麵

 

自己做白醬可以調整比例,吃起來就不會太膩,吃到最後一口都還是非常好吃。尤其看到熱騰騰的焗烤上桌,叉子叉下看到牽絲的那一刻還真是療癒啊!

 

食譜分類:食譜 / 歐美餐點 / 焗烤
作法需時: 30分鐘
人氣: 7083
收藏: 359
步驟說明
作法
01

鮪魚罐頭瀝掉多餘水分後剝散、蘑菇切片、培根切小丁、玉米筍切小段、洋蔥切末備用。

02

起滾水鍋,水滾後放入鹽巴,再將筆管麵煮熟,在麵煮好的前一分鐘,放入玉米筍燙熟(煮麵時間請照外包裝說明指示)。

03

另起一鍋,熱鍋後不放油,放入培根丁炒至微焦後取出備用。

04

利用鍋中培根油炒香洋蔥,炒至透明後,放入蒜末爆香。

05

加入蘑菇炒香,再加入<調味料>翻炒。

06

加入鮪魚、培根丁翻炒均勻。

07

再加入筆管麵和玉米筍拌煮均勻(若覺得太乾,可以加點煮麵水),使其均勻沾附,吸收味道。

08

盛盤後撒上起司絲。

09

再放入已預熱好的烤箱,溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。

訣竅提示

 

★白醬製作請參考:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408

 

★用油漬鮪魚罐頭也可以,但一樣要把油濾掉。


★蘑菇不要泡在水裡洗,因為蘑菇容易吸水,含水量太多,入鍋炒之後容易出很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好,且沖洗過後的蘑菇也要盡快入鍋烹調,千萬不要久放於室溫下,否則容易腐敗壞掉。


★義大利麵要煮得透、煮得好吃,一定要記得煮義大利麵的口訣:鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮,水裡還得加10g的鹽(水:麵:鹽=100:10:1)。


★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。


★培根、筆管麵和起司粉都有鹹度了,所以食譜中就沒有再用鹽巴調味,若口味較重的人,可以再自行斟酌使用。


★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣,請依照自家烤箱狀況做調整。

 

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預備食材
  • 預備食材
  • 義大利筆管麵 160g
  • 水煮鮪魚罐頭 1罐(170g)
  • 蘑菇 5大朵
  • 培根 2片
  • 玉米筍 3根
  • 蒜末 1茶匙
  • 洋蔥 1/4顆
  • 起司絲 一大把
  • <調味料>
  • 白醬 100g
  • 義大利香料 適量