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豬肉番茄丼飯

豬肉番茄丼飯

有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。

食譜分類:食譜 / 飯 粥 / 蓋飯
作法需時: 0分鐘
人氣: 11228
收藏: 581
步驟說明
作法
01

準備材料

02

雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)

03

煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)

04

取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末

05

待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻

06

放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味

07

倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火

08

鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。

訣竅提示

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。 

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預備食材
  • 預備食材
  • 豬肉火鍋片 200g
  • 牛番茄 3顆
  • 洋蔥 1顆
  • 雞蛋 3顆
  • 青蔥 少許
  • 醬汁
  • 日式柴魚醬油 100cc
  • 可果美番茄醬 5大匙
  • 清水 200cc
  • 醃料
  • 太白粉 1大匙
  • 1/2小匙