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塔香蛤蜊

塔香蛤蜊

海產店的熱炒料理之ㄧ,自家人食用,當然選擇大顆肉較大的囉!

蛤蜊功效:
能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老的功效。
蛤蜊的普林含量高,因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用,以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒,故脾胃虛寒者不宜多吃。

作法需時: 15分鐘
人氣: 18050
收藏: 1194
步驟說明
作法
01

備料:蛤蜊、九層塔、辣椒片、蒜末

02

先將蒜末及辣椒片爆香

03

接著放入蛤蜊半炒一下,加入米酒後利用蓋鍋的熱循環加速讓蛤蜊開口笑,約莫4~6分鐘開蓋略檢視一下是否蛤蜊全開蓋,再放入九層塔拌炒數下,起鍋擺盤~

04

最後灑上少許鹽及義大利風味香料

05

香噴噴的熱炒蛤蜊上桌囉!

訣竅提示

小孩子一般都怕辣,可以選擇大根的紅辣椒較不辣,純粹爆香點綴!
由市場選購時要確認是否以吐完沙?若未完全或不放心,外殼要刷洗乾淨後,冷水加小小匙鹽浸泡1小時再稍稍沖洗!

主廚 QQ廚房
做菜是興趣 也是個責任..或許無法迎合每個人的味蕾..但我很認真也很快樂!
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預備食材
  • 預備食材
  • 蛤蜊 1斤
  • 9層塔 適量
  • 大紅辣椒片 1支
  • 蒜末 3大顆
  • 米酒 適量
  • 義大利香料