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【班蘭椰汁西米粟米糕】

【班蘭椰汁西米粟米糕】

呢個甜品

話易唔易

話難又唔太難

最主要係要用心機

去摺好啲班蘭小盒子

2010年出版的ebook“品甜”

首次介紹這個甜品

上星期買了2紮班蘭葉

的起心肝

一次過摺了30個小盒子

食譜分類:食譜 / 自製食材 / 甜品材料
作法需時: 100小時30分鐘
人氣: 6251
收藏: 143
步驟說明
作法
01

1.西米浸水半小時,隔水備用。

02

2.粟粉(A)加入椰漿拌勻。

03

3.用小煲注入水份加入砂糖煮滾,加入西米煮至半透明。

04

4.轉小火,下粟粉椰漿水,不停攪拌至杰身熄火。

05

5.伴入適量粟米粉備用。

06

6.粟粉(B)先用適量椰漿開勻。

07

7.其餘椰漿用小煲煮滾,加鹽拌勻。

08

8.慢慢注入粟粉椰漿,不停攪拌至呈少許呈身即離火。

09

9.先放入一半粟米西米入小盒子中,再注入咸椰漿,上放粟米,放入雪柜冷藏即成。

10
[班蘭盒子摺法]
01

1.先洗淨班蘭葉,用紙巾抹乾淨。

02

2.先剪去尖端比較窄的葉子部份。

03

3.每隔1.5寸剪一剪,以葉子一半為準,不要剪斷。

04

4.共6次後剪斷。

05

5.將有剪口的向內摺,圍一圈成小盒子,用膠紙固定即可。

來自香港的博客,由2008年開始寫YAHOO BLOG,每天在網綕中,分享生活點滴,更將個人烹調心得,與大家分享。個人網誌累積食譜接近有一千二百多個。 2010年出了個人的第一本EBOOK~品甜。 2012年3月更出版了個人第一本食譜書~Made by Love甜之速成,同年7月再出版了小家庭之光波爐晚餐,未來會繼續同大家分享更多食譜及烹飪心得。
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預備食材
  • [西米粟米層材料]
  • 西米 80克
  • 椰汁 200克
  • 清水 1杯
  • 砂糖 80克
  • 粟粉(A) 30克
  • 粟米 1盒
  • [咸椰漿層材料]
  • 椰漿 450克
  • 1/2茶匙
  • 粟粉(B) 50克
  • 其餘材料
  • 班蘭葉 15條