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影音示範教學 自製 手工 小餛飩 溫州大餛飩包法

影音示範教學 自製 手工 小餛飩 溫州大餛飩包法

餛飩,廣東寫成雲吞,四川稱為抄手,閩臺稱為扁食。餛飩起源於華北。在台灣,餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都常見.餛飩皮薄,不適合包裹大顆粒的食材,因此食材多需剁碎;最常見的方式,是使用機械絞碎。將豬肉攪拌後,以餛飩皮包裹後煮食,是最基本的作法。

食譜分類:食譜 / 小吃 / 餃類 餛飩
作法需時: 30分鐘
人氣: 14259
收藏: 265
步驟說明
作法
01
絞肉加入所有的調味料,慢慢的分次把水打入餡料,使其均勻吸入絞肉中!這就叫水餡!
02
用市售或自己手工自製的餛飩皮來包餛飩.手法請參考影片!
03
包好了可以直接下鍋煮食或放入密封盒中冷凍!
04
水滾後下餛飩,煮到餛飩浮起,外表皺皺的即可!
05
可以乾吃就是抄手,湯吃就是餛飩湯!灑點油蔥酥更好吃喔!
06
詳細步驟請參考影片:http://www.youtube.com/watch?v=IyEs60YsbZw 部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_3202.html
訣竅提示
攪拌打入大量水的水餡,吃起來非常的嫩口好吃!真的值得一試! 詳細步驟請參考影片:http://www.youtube.com/watch?v=IyEs60YsbZw 部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_3202.html
食後感想
嫩口好吃的餡料,真的讓人ㄧ口接著ㄧ口!
我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!
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預備食材
  • 食材
  • 絞兩次的梅花絞肉 600公克
  • 雞粉 2小匙
  • 1小匙
  • 白胡椒 適量
  • 麻油 適量
  • 冰水 150-200C.C.
  • 餛飩皮 半斤