搜尋

[阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。

[阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。

一早起床,把手作的藍莓貝果剖半,抹上厚厚的奶油乳酪,加上新鮮藍莓,新鮮的完美早餐,補充滿滿活力!用了藍莓果醬、藍莓乾的貝果,微微甜味吃進滿滿藍莓♥

歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時: 2小時0分鐘
人氣: 14794
收藏: 275
步驟說明
作法
01
高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下,再把油、水也加入攪拌盆,(水不要一開始就全下,留50g邊打邊加,看情況增加或減少),慢慢攪打,麵糰融合的差不多了,再把藍莓果醬一起放入,打到光滑有彈性。
02
把藍莓乾放入,攪拌到均勻散佈就好。麵糰水分滿多的,有一點黏手,但不會整塊黏在手上。
03
麵糰倒出來,分成每個約120g的小麵糰,滾圓後收口在底部,光滑面朝上。麵糰蓋上濕布或保鮮膜發酵。發酵時間為25分鐘。
04
用桿麵棍把小麵糰壓開,呈現長橢圓狀,上下端各自往下捲,成為一長條麵糰,接縫處捏緊,長條麵糰兩端壓扁後接在一起,同樣把接縫處捏緊,就是貝果的圈圈狀囉。
05
可以把烘焙紙剪小張,把捏好的圈圈麵糰放上去做第二次發酵,這樣待會兒要水煮移動會順利很多。這次發酵時間35分
06
發酵到了25分的時候,就可以來煮糖水了,弄好差不多也到發酵時間。水和糖煮開,把貝果連同烘焙紙一起放入糖水中,兩面各燙30秒。烘焙紙沾濕後很容易拿出。
07
燙好的貝果小心撈出來,放在烤盤上(最好鋪上烘焙紙),以200度烤20分鐘左右,到貝果的表面出現淺褐色就烤好囉!
08
切開胖嘟嘟的藍莓貝果,抹上厚厚一層cream cheese,幾顆新鮮藍莓~這貝果餐有藍莓果醬、藍莓乾,和新鮮藍莓!藍莓的三重奏~♪
09
加上現打的香蕉牛奶,一天滿滿活力從早餐開始~!
訣竅提示
* 更多在原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28598505 * 打麵糰的時候水分不要一次全下,留下50g的水,邊打邊看情形調整。 * 我的藍莓果醬不會太甜,如果用的果醬本身很甜的話,可能要適度調整果醬的份量。 * 烘烤貝果的時間請依照自己的烤箱來調整,每家的烤箱個性不太一樣,依照自己經驗最準確喔。
食後感想
藍莓早餐!甜甜貝果的咬勁中帶著藍莓香~
為了在乎的人,親手作料理是幸福的事啊!說廚房是一個家的中心,真是一點也沒錯。歡迎光臨我的小窩♥ FB粉絲頁:https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 部落格:http://agneta.pixnet.net/blog 小小人妻、愛生活、愛廚房,生活是場大旅行的Agneta。
若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 [阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。 喔! 上傳試作的照片
食譜留言
利用站內留言,多多開伙將寄發Email通知食譜作者前來解答 開始留言
預備食材
  • 食材
  • 高筋麵粉 400g
  • 速發酵母 4g
  • 糖(我用二砂糖) 20g
  • 5g
  • 液體油(我用橄欖油) 30g
  • 藍莓果醬 75g
  • 170-180g(視情況調整)
  • 藍莓乾 30g
  • 奶油乳酪/creamcheese 適量
  • 新鮮藍莓 適量
  • 燙貝果糖水
  • 1000g
  • 50g