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蔥燒餅

蔥燒餅

這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

食譜分類:食譜 / 小吃 / 其他小吃
作法需時: 50分鐘
人氣: 20341
收藏: 287
步驟說明
作法
01
麵皮: a. 將酵母溶於50cc冷水備用 b. 將麵粉, 糖, 水放入工作盆攪拌均勻至光滑無顆粒, 再加入沙拉油拌勻 c. 麵團蓋上保鮮膜, 靜至30mins~1小時 油酥: 將麵粉及沙拉油攪拌均勻即可 餡料: 將蔥切成蔥花, 只取蔥綠部分. 蔥綠, 油, 鹽拌勻
02
A. 在工作檯上灑上少許麵粉, 將醒好麵皮擀成長方形(40cmx30cm) B. 油酥均勻鋪在油皮上 C. 再將拌好的蔥花鋪上 D. 將麵皮捲起成長條狀 E. 長條麵糰切成小塊
03
A. 用手將小塊麵糰壓平成橢圓形 B. 將蛋液均勻塗在餅上, 灑上白芝麻 C. 預熱烤箱350F, 烤30分鐘
04
完成
訣竅提示
擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作
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預備食材
  • 準備食材
  • 中筋麵粉 400g
  • 酵母 2茶匙
  • 白芝麻 少許
  • 蛋液
  • 中筋麵粉 1杯
  • 青蔥 10枝
  • 沙拉油 1/3杯
  • 調味料
  • 2大匙
  • 1大匙
  • 1茶匙