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無油低脂帶咬勁。藍莓貝果

無油低脂帶咬勁。藍莓貝果

貝果的咬勁和味道讓我一撥一啃一咀嚼就立馬愛上了❤決定自己動手揉麵做貝果

食譜分類:食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時: 2小時30分鐘
人氣: 9117
收藏: 318
步驟說明
作法
01
高粉+糖+鹽+酵母粉和勻,加入溫水,揉成糰,封上保鮮膜,靜置10分鐘。 拿出來用力搓揉10分鐘,蓋上大鋼盆發酵20分鐘。包入藍莓果乾
02
切分成9份(約100g),搓圓
03
整形成貝果形(like→◎),靜置10分鐘
04
煮一鍋水+糖(沒秤重~糖罐最後一咪咪糖),貝果兩面各燙1分鐘
05
放入烤盤中,200℃烤15~20分鐘
06
就是要金黃色偏硬的表皮才算是Bagel❤
訣竅提示
1.我刻意把藍莓乾捏爆,這樣麵糰就會帶點藍藍的顏色 2.也可以改放自己喜歡的果乾類.巧克力豆... 3.貝果的接頭要捏緊,不然水煮時會開掉
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預備食材
  • 準備食材
  • 高筋麵粉 480g
  • 酵母粉 12g
  • 溫水 280cc
  • 藍莓果乾 約140g
  • 調味料
  • 22g
  • 5g